多種多様な食文化が根付いてきた現代の日本において、地方独自の名産品を身近に感じる機会も少なくなってきました。
全国どこの店でも購入できるような、いわば全国区の食料品が店頭を占め、その土地独自の名産品は特選コーナーなどで目にするぐらいです。
しかし、近年、地域で生産された農産物を地域で消費しようとする、いわゆる「地産地消」の取組みが全国で展開されつつあり、
様々な名産品が、その土地独自の「ブランドフード」として徐々に注目を集めています。

ブランドフードを知ることは、その地域の歴史や文化を知ることであり、自分たちが生まれ育った故郷のルーツを知ることにもつながります。
しかしながら、常に新しい情報が舞い込んでくる昨今では、見た目、おいしさ、値段などに目を奪われ、
そのブランドフードが生まれた背景や歴史を知ろうとする人々は多いとは言えません。
また、若者の世代に、ブランドフードを浸透させるにはまだまだ難しい状況です。

「名産品の名前は知っているが、どのように作れられているのかを学べるツールがない。」
「地域の活性化に貢献したいが、何からはじめていいのかわからない」などの地域の声も多く聞きます。
「ブランドフードがより身近に感じられる生活」「ブランドフードから生まれる、生き生きした地域社会」を創造することが私たちの理想ですが、
そのためにはブランドフードの奥深さを多くの人に知ってもらう必要があります。
そこで、ブランドフードについて豊富な知識を既に持っている方も、これから学んでみたいという方も、基礎から上級まで、老若男女問わず幅広い層を対象とし、ブランドフードに関する知識を高めることのできる機会を提供し、ブランドフードの歴史・文化の振興、ひいては地域の活性化に貢献できればと考えます。